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在快节奏的生活里，想快速做出一道美味又开胃的汤品？江苏风味的酸辣汤绝对是你的不二之选，10分钟就能轻松搞定，而且掌握豆腐木耳切丝秘诀，口感更上一层楼，上桌秒光盘！
先来说说食材准备。嫩豆腐是关键，它口感滑嫩，入口即化。木耳要选优质的干木耳，泡发后肉质厚实有弹性。将嫩豆腐放在案板上，先横着切薄片，再顺着切成细丝，动作要轻柔，避免豆腐碎掉。泡发好的木耳同样切成细丝，尽量切得均匀一些，这样煮出来不仅好看，口感也更一致。
接着开始制作。锅中烧开水，放入切好的豆腐丝和木耳丝，煮个2 - 3分钟，让它们初步熟透。这时候可以准备调料，取一个小碗，加入适量的生抽、香醋、白胡椒粉、盐和淀粉，再加入少许清水搅拌均匀，调成酸辣适口的酱汁。
水开后，把调好的酱汁慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止淀粉结块。随着酱汁的加入，汤会逐渐变得浓稠。再打入一个鸡蛋，用筷子快速搅散，形成漂亮的蛋花。最后撒上一把葱花和香菜，淋上几滴香油，一碗香气扑鼻的酸辣汤就大功告成了。
这道江苏酸辣汤，豆腐丝滑嫩，木耳丝脆爽，酸辣的味道刺激着味蕾，让人食欲大增。无论是早餐搭配油条，还是晚餐来上一碗，都无比惬意。10分钟就能完成，简单又美味，赶紧试试吧！
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